老式月饼的制作工艺是怎样的？

广州市蓝美点食品有限公司2024-06-14

老式月饼的制作工艺相对比较复杂，需要经过多个步骤才能完成。一般来说，老式月饼的制作工艺包括以下几个步骤： 1. 准备材料：制作月饼需要准备面粉、油、糖、蛋黄、馅料等材料。 2. 制作饼皮：将面粉、油、糖等材料混合后揉成面团，然后分割成小块，擀成薄皮，再包入馅料。 3. 制作馅料：根据不同的口味，制作不同的馅料，如豆沙、莲蓉、五仁等。 4. 包馅：将馅料放入饼皮中间，然后将饼皮包裹起来，捏成月饼的形状。 5. 刷蛋黄液：将蛋黄打散后，刷在月饼表面，使其表面呈现出金黄色。 6. 烘烤：将刷好蛋黄液的月饼放入烤箱中烘烤，直到表面呈现出金黄色即可。以上就是老式月饼的制作工艺，虽然比较繁琐，但是制作出来的月饼口感和质量都非常好。我们蓝美点本着诚信、快速、专业的原则，竭诚为广大客户提供周到的食品服务！